Domaine La Bohème - Bouju & Loiseau - Cailloux 2022 biologische wijn Rijping vindt ook plaats op

Rijping vindt ook plaats op amforen

waardoor ze licht prikt

In de vorige jaargang werden de druiven voor deze cuvée direct geperst

Pinot Gris wordt wat minder rijp geoogst

Domaine La Bohème - Bouju & Loiseau - Cailloux 2022 biologische wijn Rijping vindt ook plaats op100% Pinot Noir dAuvergne, uit Bouju's eigen, stokoude wijngaarden in de Auvergne, gevinifierd middels hele cluster maceratie, en gerijpt in oud hout en amfoor. De druiven staan aangeplant over basalt , mergel , kalksteen en zandgrond, die voor dit kroonstuk van Bouju ook voor de intense mineraliteit zorgen. De wijn is wild, en rokerig, met donker fruit en een uitgesproken stenen en ijzer mineraliteit. Het rode pice de rsistance van Bouju kan nu