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Description
Allevamento
per un piatto che richiama la migliore tradizione marinara
Il lupino di mare è un mollusco bivalve appartenente alla famiglia Veneridae
L’allevamento dell’ostrica Cancale Prestige dura oltre 18 mesi
Polipetto o moscardino 1kg mazzancolla Allevamento(Eledone moscata Octopus membranaceus) I polipetti e i moscardini sono molluschi cefalopodi caratterizzati da carni sode e saporite. Pur essendo spesso accomunati, si distinguono per alcune caratteristiche morfologiche: il moscardino presenta una sola fila di ventose sui tentacoli, mentre il polipetto ne possiede due. Le loro carni, ricche di proteine e naturalmente povere di grassi, si prestano a numerose preparazioni, dalle cotture in umido alle
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