Marco Capra Langhe Chardonnay D.O.C. 2021 Alto Adige patrimonio Unesco sorge il Castello

patrimonio Unesco sorge il Castello di Uviglie

macerazione sulle bucce per circa 20-25 giorni con tecnica estrattiva fatta con delestage (uno a settimana) e rimontaggi che si riducono durante il procedimento

Affinamento: 3 mesi in vasche di acciaio

uniti ai sentori dei fusti in cui viene affinato

Marco Capra Langhe Chardonnay D.O.C. 2021 Alto Adige patrimonio Unesco sorge il CastelloVitigno: 100% Chardonnay Vinificazione: dopo una breve macerazione pellicolare, una soffice pressatura il mosto viene fatto fermentare in vasca di acciaio ad una temperatura di 17 18C. Il vino viene affinato a lungo sulle fecce fini, con frequenti batonnage. Temperatura servizio: 11 12C