Couteau Japonais Yanagiba | Asahi Kiritsuke — Le spécialiste des

Kiritsuke — Le spécialiste des chefs

Le Deba à bout carré : lourd et robuste

Forme : petite lame droite et fine

un couteau à pain

Couteau Japonais Yanagiba | Asahi Kiritsuke — Le spécialiste desDescription Le Yanagiba () est le couteau traditionnel japonais utilis par les matres sushi et sashimi. Sa longue lame fine et effile est conue pour raliser des dcoupes nettes, prcises et sans dchirer la chair du poisson. Chaque Yanagiba Maison Yamato est le fruit dun savoir faire ancestral, alliant tranchant exceptionnel, quilibre parfait et lgance artisanale. Grce sa lame asymtrique affte sur un seul ct, le Yanagiba permet dobtenir des tranches