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Description
Solo las cerezas maduras pasan a la fermentación
que utiliza agua a diferentes temperaturas para esterilizar la cereza y aumentar la disponibilidad de azúcares
El Romerillo se beneficia de un microclima único
Perfil Sensorial: jazmín
Pampojila. Cafe De Guatemala Melaza Solo las cerezas maduras pasanPerfil Sensorial: Cereza roja, bayas, pia y chcolate negro Altitud: 1. 480 1. 800 msnm Productor: Alex Herrera Regin: Atitln Proceso: Natural Anaerobic Varietal: Caturra Los mayas llamaron a esta tierra notable Pampojil tierra donde se elevan las nubes brumosas. La finca Pampojil es rica en suelo volcnico en la parte alta del Volcn de Atitln, elevndose sobre el Lago de Atitln, donde el viento del sur casi a diario trae una cubierta de nubes hmedas,
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