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Masterclass sul riso: Aiyama - Il diamante del sakamai Masterclass il suo ruolo culturale in

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Description

il suo ruolo culturale in Giappone e nel mondo e la sua produzione

Particolare attenzione viene riservata ai contesti produttivi regionali e alle scelte stilistiche dei tōji

• 14 settembre — Aiyama: Il diamante del sakamai

5 masterclass sulle varietà riso per sake

Masterclass sul riso: Aiyama - Il diamante del sakamai Masterclass il suo ruolo culturale inUn viaggio nella prefettura di Hyogo alla scoperta del riso Aiyama. Attraverso un approccio insieme tecnico e narrativo, il percorso approfondisce: le caratteristiche agronomiche delle singole variet il legame con i rispettivi terroir di origine i metodi di coltivazione e lavorazione linfluenza del riso sul profilo aromatico, strutturale e gustativo del sake Particolare attenzione viene riservata ai contesti produttivi regionali e alle scelte

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