Pinot nero Oltrepò pavese vinificato bianco Pajss | Travaglino Box degustazione In seguito avviene la fermentazione

In seguito avviene la fermentazione primaria a temperatura controllata e con lieviti selezionati

Un tocco naturale e genuino

Una coccola dolce

Entrambi enologi e complementari nell'organizzazione della tenuta

Pinot nero Oltrepò pavese vinificato bianco Pajss | Travaglino Box degustazione In seguito avviene la fermentazionePAJSS PINOT NERO: ZONA DI PRODUZIONE Vigna del Campone Calvignano Vitigno: Pinot Nero 100% Vigneto: C Nova Suolo: Bruno, argilloso, calcareo, con presenza di sabbia e ciottoli. Esposizione: Sud Ovest, 230 m slm PAJSS PINOT NERO: VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Raccolta uve dal 5 al 10 Settembre. La vinificazione avviene In bianco con soffice pressatura delle uve e fermentazione a 18 C in vasche di acciaio termo condizionate. Affinamento di 4 mesi sulle