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L’eleganza
nel tentativo di esaltare la vinosità di questo grande storico vitigno piemontese
Dopo una fermentazione di 15 giorni
manipoulant di imbottigliare il loro raccolti nelle annate speciali con un abbigliaggio che si evidenzi
Nepente di Oliena DOC " Galu " 2021 | Azienda Agricola Salis dup-review-publication L’eleganzaGALU viene prodotto con una cura maniacale dal produttore. Dopo la vendemmia a mano, le uve vengono refrigerate per una notte prima della macerazione a freddo per 48 ore e successivo inoculo della fermentazione con lieviti selezionati. Temperatura di fermentazione 22 gradi per 12 gg. Poi svinatura con pressatura soffice, sfecciatura e affinamento sui lieviti per 4 mesi. Colore rubino intenso, al naso si presenta con dei sentori di particolare
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