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Description
Prodotte 205
estremamente pregiato
accompagnati da una altalena di scorza di arancia ed erbe di montagna
fermentazione e affinamento in acciaio per 11 mesi
Barbagia Rosso IGT " Ishopu " 2021 | Cantina Antonio Mele dup-review-publication Prodotte 205" Ishopu " tradotto dal Sardo Mamoiadino significa raspo. Con questo tipo di lavorazione, ormai in disuso, abbiamo voluto ricalcare l' impronta del vino che veniva prodotto dai nostri avi, un vino autentico, col sapore di una volta. Le uve dopo la raccolta vengono pigiate e non diraspate, per una fermentazione spontanea di almeno 15 20 giorni sempre a contatto con i raspi, Si procede poi ad un successivo affinamento di 12 mesi in botte di castagno Dal
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