N°621 Ferments - Smoked Chicken Garum 750ml oranje wijn drinkt hierdoor als lichtoranje

drinkt hierdoor als lichtoranje

Doet denken aan versterkte wijn uit Portugal

Deze historische 'Frentsch'-blend was in de regio veelvoorkomend en werd vaker bij elkaar in één gaard aangeplant

Licht doch rond rood

N°621 Ferments - Smoked Chicken Garum 750ml oranje wijn drinkt hierdoor als lichtoranjeOnder de naam 621 Ferments maken chefs Merijn en Maarten van restaurant Choux in Amsterdam volledig natuurlijke smaakversterkers: N621 Garum. Garum is van oorsprong een Romeinse smaakmaker. Overschotten van de visvangst werden met zout ingelegd om in de volle zon te fermenteren. In dezelfde geest wordt bij 621 Ferments gewerkt aan natuurlijke smaakversterkers: zij maken hiervoor gebruik van een productieproces dat recentelijk vooral bekend is geworden