Philippe Pacalet - Ladiox 1er Cru Les Joyeuses 2017 La fermentazione avviene con l'utilizzo

La fermentazione avviene con l'utilizzo di lieviti indigeni e prevede una macerazione sulle bucce per tre settimane

rendendo il bouquet complesso e sfaccettato

di spessore

per preservare la freschezza e l'integrità aromatica

Philippe Pacalet - Ladiox 1er Cru Les Joyeuses 2017 La fermentazione avviene con l'utilizzoPhilippe Pacalet Ladiox 1er Cru Les Joyeuses 2017 Cantina Philippe Pacalet Vinificazione Le uve vengono raccolte a mano in piccoli lotti, garantendo una selezione accurata dei grappoli che meglio rispecchiano il carattere del territorio. Questa cura iniziale permette di mantenere intatte le peculiarit del frutto sin dall'inizio del percorso enologico. A differenza dei metodi pi convenzionali, per il Ladiox Rosso Pacalet si adotta una macerazione breve