Simmentaler runderstaartstuk dry-aged Rank Dit magere stoofvlees is afgesneden

Dit magere stoofvlees is afgesneden van verschillende spieren van het Gasconne rund

Dit is de oorsprongelijke vulling

Laat het vlees ongeveer 15 minuten rusten

melkzuur culturen 3%

Simmentaler runderstaartstuk dry-aged Rank Dit magere stoofvlees is afgesnedenPrachtig stuk braadvlees, dat in de koe tegen de dikke lende aan ligt. Vetlaagje bovenop, dat tijdens het braden smaak aan het vlees geeft. In Brazili, waar ze het picanha noemen, geldt het staartstuk als het hoogst gewaardeerde stuk van de koe, en wordt het vooral in barbecuerestaurants geserveerd. In Nederland minder bekend (en daarom nog sympathiek geprijsd) en vaak moeilijk te vinden. Het geheim van dry age vlees Bij Lindenhoff rijpen we ons vlees