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Tomahawk di scottona 2pz da almeno 900gr
tagliata in senso orizzontale rispetto alle ossa
La Chuck Flap Meat
ripulito da cartilagini e grasso in eccesso per mantenere il suo particolare aspetto con l’osso scalzato del carré in bella vista
OUTSIDE SKIRT BLACK ANGUS - AMERICA Taglio:850 g Tomahawk di scottona 2pz daDiaframma esterno. Situato nella parte anteriore della pancia, dietro le zampe anteriori. il muscolo principale utilizzato per la respirazione dellanimale. Taglio lungo e relativamente sottile, con fibre ben visibili e consistenza fibrosa ma tenera.
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