Glassa con Ananas e Habanero Pastrami cura Il rovere è un legno

Il rovere è un legno duro e denso che produce un fumo intenso e aromatico

carattere e una firma unica su ogni piatto

carne che si sfalda lentamente dopo ore di cottura a bassa temperatura

Spalmata sul pane o direttamente sulla carne:

Glassa con Ananas e Habanero Pastrami cura Il rovere è un legnoLa glassa una salsa densa, dolce o speziata, nata per lucidare e insaporire la carne negli ultimi minuti di cottura. Diversa da marinature e salse di accompagnamento, viene applicata alla fine per evitare che gli zuccheri brucino, creando invece una superficie lucida e deliziosa. Pur pensata per la griglia, si rivela una salsa straordinariamente versatile. Come salsa da accompagnamento Servila a parte per arricchire: Carni grigliate (pollo, costine,