MCM 1 Dosaggio Zero | Partitura 8 dup-review-publication Le uve provengono da 5

Le uve provengono da 5 diversi appezzamenti per esprimere tutto il potenziale dei vigneti sulla via bolgherese

rilasciano buone quantità di sali minerali sulle bucce degli acini

È il secondo anno di Cannonau di questa giovanissima azienda mamoiadina

Le vigne sono quasi esclusivamente di chardonnay impiantato ad Avize

MCM 1 Dosaggio Zero | Partitura 8 dup-review-publication Le uve provengono da 5Il MCM 1 nasce da unaccurata selezione di uve Lambrusco Grasparossa e Trebbiano Modenese, raccolte a mano al perfetto grado di maturazione. La pressatura, soffice e a grappolo intero, preserva lintegrit aromatica delle uve. La prima fermentazione alcolica si svolge in piccole vasche dacciaio, seguita da un periodo di affinamento. La presa di spuma avviene secondo il Metodo Classico, con rifermentazione in bottiglia. Le bottiglie affinano per almeno 24