Le Salette Valpolicella Ripasso Classico "i Progni" 2019 Campania praticata nelle zone geograficamente impervie

praticata nelle zone geograficamente impervie della costiera Amalfitana

All’assaggio è contraddistinto da una personalità decisa ed elegante

Un invecchiamento di circa due anni in botti di Rovere per un Barolo vivo e molto bevibile che soddisfa il consumatore durante la  degustazione

Un delicato filtraggio prima dell'imbottigliamento per preservare gli aromi propri del frutto e l'acido carbonico della fermentazione naturale

Le Salette Valpolicella Ripasso Classico "i Progni" 2019 Campania praticata nelle zone geograficamente impervieIl Valpolicella Ripasso Classico Superiore I Progni firmato Le Salette un vino rosso veneto dal profilo intenso, che rimane a riposare in legno per un buon periodo temporale, utile ad accrescerne lo spessore. La tradizionale tecnica del ripasso, consistente in una seconda fermentazione sulle bucce, viene interpretata con classicit, seguendone ogni fase con scrupolo. Un iter produttivo complesso, che d vita a unetichetta che al sorso si fa apprezzare