Philippe Pacalet - Moulin a Vent 2019 dominato da profumi intensi di

dominato da profumi intensi di frutti di bosco maturi come fragole e lamponi

che si bilanciano con una vibrante acidità

accompagnati da note floreali di violetta e sfumature speziate

Le uve vengono raccolte a mano in piccoli lotti

Philippe Pacalet - Moulin a Vent 2019 dominato da profumi intensi diPhilippe Pacalet Moulin a Vent 2019 Cantina Philippe Pacalet Vinificazione Il Moulin a Vent di Pacalet un'espressione vibrante del terroir del Beaujolais, ottenuto da uve Gamay coltivate su terreni granitici ricchi di manganese. La raccolta manuale delle uve permette una selezione attenta dei grappoli migliori. La fermentazione avviene con macerazione carbonica a freddo, senza aggiunta di solfiti, utilizzando lieviti indigeni per un periodo che varia