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tipica della tradizione romana
in particolare dalla parte più pregiata della spalla anteriore
La loro caratteristica forma piramidale
il tutto coperto da una buona copertina di grasso
TRI TIP BLACK ANGUS - AMERICA Taglio:1,2 Kg tipica della tradizione romanaIl Tri Tip, noto in Italia come spinacino, un taglio triangolare ricavato dalla parte inferiore della lombata, precisamente nella punta del fianco posteriore. La sua forma caratteristica a "triangolo" d il nome al taglio. particolarmente apprezzato per la sua versatilit, la grana fine e il perfetto equilibrio tra marezzatura e tenerezza. Negli Stati Uniti un must per la cottura al BBQ, soprattutto in California, dove protagonista del celebre Santa
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