Barbera d' Alba DOC 2020 | Marco Curto freschezza e da una vibrante

freschezza e da una vibrante mineralità quasi salina

Con la vendemmia 2002 con la riserva V

Era il 1967 quando la maison

Il pinot grigio invecchia egregiamente

Barbera d' Alba DOC 2020 | Marco Curto freschezza e da una vibranteLa raccolta del Barbera normalmente avviene nella seconda met del mese di settembre. Luva, raccolta a mano in piccole cassette areate, viene pigiata e diraspata e fatta fermentare senza laggiunta di lieviti selezionati. Pochi giorni prima della raccolta semplicemente, raccogliamo alcune ceste di uva per creare il pied de cuve, ovvero uno starter della fermentazione con i lieviti presenti sulle bucce naturalmente. La fermentazione avviene tenendo la