ESSICCARE TECNICHE E RICETTE Guanti A questi e a molti

A questi e a molti altri interrogativi risponde “Gente che essicca”

Questa serpentina raffredda 20 litri di mosto bollente a 20-25°C in 20 minuti

alimentatore da parete /

Colore EBC 1800

ESSICCARE TECNICHE E RICETTE Guanti A questi e a moltiEssiccato, disidratato, liofilizzato, friabile, croccante: nell'universo gastronomico queste parole, che evocano un'assenza di linfa vitale, comunicano anche delle sensazioni visive, gustative e uditive ben precise. La delicata tuile di polenta che si scioglie sulla lingua, l'essenza concentrata del pomodoro essiccato che si sprigiona al contatto col palato, la sapidit particolare dello stoccafisso fanno parte di un repertorio di percezioni piacevoli