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Description
Un Cremant della Linguadoca di ottimo equilibrio
Macerazione 24 ore sulle bucce
VINIFICAZIONE: Fermentato con lieviti indigeni in botti grandi di legno
25% Picpoul
Amarone 2018 Montenigo box emilia romagna Un Cremant della Linguadoca diVITIGNO: Corvina, Rondinella ANNATA: 2018 VINIFICAZIONE: vendemmia manuale, lappassimento delle uve usate per questo vino comporta una perdita del peso originale, ne consegue la naturale concentrazione degli zuccheri del mosto. La fermentazione avviene spontaneamente, le bucce vengono lavorate giornalmente con rimontaggi e follature per estrarne la massima concentrazione e gli aromi. La fermentazione malolattica spontanea. AFFINAMENTO: in botticelle
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