Sauvignon Sudtirol Doc 2023 - Falkenstein barbaresco La Grappa dell’Etna Giovi è

La Grappa dell’Etna Giovi è l’opera del maestro distillatore Giovanni La Fauci

Affinamento: 30 mesi sui lieviti e 6 mesi dopo la sboccatura

Batonnage giornaliero sino al primo travaso

Denominazione:  Marsala Superiore Oro semi-secco Riserva 2017

Sauvignon Sudtirol Doc 2023 - Falkenstein barbaresco La Grappa dell’Etna Giovi èFALKENSTEIN Si contraddistingue per i suoi aromi complessi di ribes nero, pompelmo e fiori di sambuco, nel retrogusto spicca la sua acidit decisa. I grappoli di Sauvignon, molto fitti e piuttosto piccoli, vengono raccolti a mano a fine settembre per poi essere lavorati con cura. Come anche gli altri vini bianchi, il Sauvignon fermenta in grandi botti di acacia, dopodich viene sottoposto a un affinamento di dieci mesi sulle fecce grossolane, sempre