Benjamin Birk - Zuurdesem België Dieettrends komen en gaan

Dieettrends komen en gaan

van klassiekers als coq au vin tot het überhippe pulled pork

verrijkt hij met zorgvuldig gekozen ingrediënten en een onmiskenbare passie voor het ambacht

net als maïsmeel

Benjamin Birk - Zuurdesem België Dieettrends komen en gaanVan starter tot brood In de broodbijbel Zuurdesem van Benjamin Birk en Rasmus Krogh ontdek je lles over zuurdesem, van hoe je een starter maakt tot hoe je de heerlijkste broden bakt. Bak je eigen zuurdesembrood! Heb je altijd al je eigen zuurdesembrood willen bakken? In dit boek leggen Deense bakkers Rasmus Krogh en Benjamin Birk je uit hoe je dat aanpakt van starter maken (en voeden) en deegvouwtechnieken tot rijzen en afbakken. Naast praktische