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Description
fermentazione a 18 °C e presa di spuma secondo il Metodo Classico a 12 °C
persistente e leggermente tannico
Temperatura di servizio: 12-14 °C
carni rosse e formaggi saporiti
Franciacorta Brut Cuvée 22 DOCG BIO Castello Bonomi la valle fermentazione a 18 °C eVitigno: Chardonnay Vinificazione: La vinificazione dei 22 cru avviene singolarmente al fine di creare le condizioni ottimali di ogni singola partita. La fermentazione avviene a freddo e successivamente i vini rimangono sulle fecce e sono costantemente monitorati. Il blend avviene dallo scrupoloso lavoro dello Chef de Cave comprendendo tutti i cru. Segue laffinamento in bottiglia per oltre 30 mesi. Franciacorta che esprime le note tipiche dello
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