Barolo DOCG " Arborina " 2015 | CURTO MARCO con un finale che si

con un finale che si avviluppa su sentori di pepe bianco e di albicocca disidratata

3 ettari esposti a Sud ed in medio pendio

con una decisa nota del Terroir di Montalcino

tra cui si delineano gli agrumi

Barolo DOCG " Arborina " 2015 | CURTO MARCO con un finale che siLuva, raccolta a mano in piccole cassette areate, viene pigiata e diraspata e fatta fermentare con lieviti indigeni. Pochi giorni prima della raccolta semplicemente, raccogliamo alcune ceste di uva per creare il pied de cuve, ovvero uno starter della fermentazione con i lieviti presenti naturalmente sulle bucce. La fermentazione avviene in rotomaceratore tenendo la massa in continuo movimento per avere unestrazione molto intensa dalle bucce. Se la