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PIATTI DI PESCE SALSATI
Dopo la pressatura è svolta la fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata e successivamente il vino è posto a maturare in barriques di 2° e 3° passaggio prima dell’affinamento in bottiglia
e ideale in abbinamento a formaggi stagionati
A tavola si abbina bene a salumi e formaggi semi-stagionati e stagionati come a anche a succulenti piatti di terra a base di carni rosse e selvaggina
Poliziano Rosso di Montepulciano 2023 Soave PIATTI DI PESCE SALSATIIl Rosso di Montepulciano di Poliziano nasce in vigneti situati nel comune di Montepulciano. prodotto al 80% con uve Sangiovese e al 20% da uve Merlot, raccolte unicamente a mano. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per 10 12 giorni. Successivamente il vino affina parte in barrique e in parte in vasche di acciaio inox per circa 8 mesi, prima di essere imbottigliato. Questo Rosso di Montepulciano caratterizzato
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