La Patareina Dolcetto d'Asti "Galet" DOC 2020 Friuli Venezia Giulia Vinificazione pressatura soffice

Vinificazione pressatura soffice

Vitigno Nebbiolo 100%Tipo di allevamento GuyotTemperatura di servizio 18-20°CAbbinamenti gastronomici tagliatelle con ragù di carne o porcini

in seguito avviene una lenta fermentazione in autoclavi a temperatura controllata fino al raggiungimento di 5 gradi alcolici

Così dal 1870 quando vide la luce per la prima volta

La Patareina Dolcetto d'Asti "Galet" DOC 2020 Friuli Venezia Giulia Vinificazione pressatura sofficeVinificazione le uve vengono raccolta manualmente e conferite in cantina dove avviene la pigiatura e diraspatura delle uve e successivamente di inizia la fermentazione sulle bucce per 5 6 giorni in vasche di acciaio a temperatura controllata. Segue pressatura soffice della vinaccia e travasi per rendere limpido il mosto in lavorazione e conservare il frutto tipico di questo vitigno. Vitigno Dolcetto 100%Tipo di allevamento GuyotTemperatura di servizio