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Le uve utilizzate provengono dai tre vitigni classici della Champagne e gli champenois permettono una lenta estrazione del succo: precauzione fondamentale per ottenere un vino bianco da uve nere

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La tenuta prende il nome dalla famiglia Volpaia che anticamente produceva oggetti meccaninci con grande precisione e attenzione al dettaglio

Champagne Blanc de Blancs 2018 brut Remi Leroy lt.0,750 Anno_2006 Le uve utilizzate provengono daiRmi Leroy, winemaker and agricultural engineer who graduated from Bordeaux in 2006, runs a family property of about 9 hectares located in Meurville, in the Cte des Bar (Aube). The clayey limestone soils, formed in the upper Jurassic, are mostly hilly, "Kimmridgien" formations, typical of the Chablis area. The peculiarity of the Meurville cru, in addition to the small thickness of the superimposed layers of earth, is however also due to the presence on