Familia Schroeder Cabernet Sauvignon - Caja x 6 Estabilización natural

Estabilización natural

Maceración: mantenimiento de racimos enteros durante 24 horas a bajas temperaturas en cámara de frío

Crianza 40% (Cabernet sauv

En un particular proceso de elaboración adoptado por el enólogo

Familia Schroeder Cabernet Sauvignon - Caja x 6 Estabilización naturalVINIFICACIN Maceracin en fro: cuatro das a baja temperatura, en tanques, con granos enteros y con pellets de CO2 para generar un ambiente reductivo. Fermentacin alcohlica: proceso tradicional con remontajes, pisoneos y delestage durante 17 das en tanques pequeos de acero inoxidable y con levaduras seleccionadas. Maceracin extendida post fermentacin. Realizada durante 10 das a bajas temperaturas y con sombrero sumergido. Fermentacin malolctica