Franciacorta Rosè | Corte Fusia persistente e dai tannini vellutati

persistente e dai tannini vellutati

Barolo 2004

nasce dall’esigenza culturale di rivalorizzare le aree vocate alla coltivazione dei vitigni di Pinot Nero e Chardonnay

è un vigneron coraggioso e appassionato

Franciacorta Rosè | Corte Fusia persistente e dai tannini vellutatiVendemmia: manuale in cassette da 18 kg tra meta e fine agosto. Vinificazione: dopo la pigiadiraspatura procediamo con una leggera macerazione di circa 4 ore con successiva pressatura e separazione della I^ e II^ spremitura. Dopo lillimpidimento del mosto, avviene linoculo di lieviti selezionati per la fermentazione svolta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue il travaso e abbassamento della temperatura a circa 10C per evitare la