Champagne | Terre d'Illite | Blanc de Noirs 2015 | Moussé Fils Dopo il processo di fermentazione

Dopo il processo di fermentazione malolattica avviene l’assemblaggio

il Salento Primitivo IGT “Torcicoda” 2014 di Tormaresca

di interminabile persistenza

Lo Champagne Extra Brut Grand Cru Avize dal lieu dit Champ Cain è un’elegante sintesi di ricchezza

Champagne | Terre d'Illite | Blanc de Noirs 2015 | Moussé Fils Dopo il processo di fermentazione95% Pinot Meunier e 5% Pinot Noir. Questo millesimo il risultato di una primavera molto umida dopo un inverno freddo, umido e molto piovoso. Solamente a met luglio il sole rimise in moto la vegetazione con un estate piuttosto secca. Questa cuve prende il nome dalle argille verdi chiamate appunto Illite di cui formato il suolo e che nei periodi secchi il solo dove lumidit persiste. Fermentazione malolattica. 50 mesi sui lieviti e dosage 1,5 g l