Simonsig Kaapse Vonkel Brut premier cru schaalvruchten

schaalvruchten

In de afdronk blijft voornamelijk rook hangen

Zeer fruitig in de mond

Het enige moderne wat tijdens het distillatieproces wordt gebruikt is de computer in de distillatieruimte

Simonsig Kaapse Vonkel Brut premier cru schaalvruchtenAlleen het pure sap (cuve) wordt vergist op lage temperatuur in roestvrijstalen tanks. Een deel van de chardonnay vergist in gebruikte vaten van Frans eikenhout. De tweede vergisting duurt minimaal 20 maanden voordat de dgorgement plaatsvindt. Elegant, fris en floraal met aromas van witte perzik, verse appel en peer. De smaak is levendig en zacht met steenfruit, citrus, framboos, verfijnde zuren en een lange, droge afdronk. Serveer als aperitief, of