Gomme Kappa - 600 g Moule Mangue Caramelia 36% milk chocolate with

Caramelia 36% milk chocolate with natural notes of salted caramel

Discover the Pavoni collection and our trompe-l'œil molds

Unmolding: turn the mold over — the hazelnuts release on their own thanks to the platinum silicone

• Explorez nos douilles à pâtisserie toutes formes et marques

Gomme Kappa - 600 g Moule Mangue Caramelia 36% milk chocolate withGomme Kappa 600 g Sosa Ingredients Rf. 40394 La Gomme Kappa de Sosa Ingredients est un glifiant vgtal puissant issu dextraits dalgues (carraghnane E407). Elle permet de crer des gels fermes et rigides, parfaitement adapts aux prparations comme les ptes de fruits, nappages, mousses ou inclusions. Utilise par les professionnels de la ptisserie et de la confiserie, elle assure une glification rapide, thermorversible, mais non adapte la conglation. Atouts