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Description
fondatore della Maison
la realizzazione di una filosofia vinicola che ha rivoluzionato il modo di concepire la Barbera
La vinificazione inizia con una pressatura soffice delle uve
Si abbina magnificamente a carni rosse
Contrada Bianco di Merlot Ticino DOC Paese-Cile fondatore della MaisonVinificazione: Il mosto fiore bianco delle uve rosse Merlot viene ottenuto grazie ad una diraspatura parziale e pigiatura delle uve seguita da una spremitura molto soffice. Il mosto fiore ottenuto fermenta in vasche in acciaio inox ad una temperatura di 18 20 C. Per mantenere la freschezza e la sapidit, il Contrada non subisce la fermentazione malolattica. Colore: Giallo paglierino. Profumo: Complesso e delicato. Fruttato e fresco, con sfumature
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