Nevel - Dauw Georgische wijn versus staal of grotere vaten

versus staal of grotere vaten voor de andere wijnen

extra brut

Een droge nazomer zorgde ervoor dat Alice in staat was om maceratie toe te passen op haar geliefde Chardonnay

die biodynamisch worden gehouden

Nevel - Dauw Georgische wijn versus staal of grotere vatenEen keer per jaar brouwt Mattias van Nevel een bier dat speciaal voor de blend van Dauw gemaakt is. Na de eerste vergisting, als er nog suikers aanwezig zijn, infuseert hij het bier n dag met vers geplukte vlierbloesem. Daardoor heeft Dauw een overweldigende bloemige geur, dat na een lange rijping op houten vaten verzacht en nog mooier wordt. Door het mengen van 3 jaar jaargangen brengt Mattias veel complexiteit in het bier. De jonge vaten geven veel