Morrillo van Blauwvintonijn (Rode tonijn) in olijfolie 245 gr Sherry azijn suiker per liter)

suiker per liter)

gevolgd door een alcoholische gisting van 10 dagen aan 27°C

The grapes come from the innermost bunches

De wijn is gemaakt in samenwerking met de wereldberoemde Dirk Niepoort en is een deel van een 2-luik waarvan deel 2 in de loop van volgend jaar zal uitkomen

Morrillo van Blauwvintonijn (Rode tonijn) in olijfolie 245 gr Sherry azijn suiker per liter)De Morrillo is het nec plus ultra van de tonijn, het figuurlijke neusje van de zalm. Het heeft een smaak zoals de Ventresca maar de textuur is superieur. De Morillo geniet daardoor een hoog gastronomisch prestige. Bovendien bevat het veel vet, waardoor het een smaak heeft die het onderscheidt van ander tonijnvlees en een unieke textuur die onweerstaanbaar is voor de smaakpapillen.