Demi jambon ibérique Bellota, 42 mois d'affinage Trancheurs élevés dans des dehesas (pâturages)

élevés dans des dehesas (pâturages) et nourris principalement de glandes (Bellota)

Trancheuse de fabrication Italienne

format quart

Bœuf Wagyu

Demi jambon ibérique Bellota, 42 mois d'affinage Trancheurs élevés dans des dehesas (pâturages)Jambon ibrique Bellota 50%, Le jambon ibrique Bellota 50% ou 75% est un jambon issu d'un croisement entre le cochon noir et d'un cochon Duroc. Elev en libert, le cochon se nourrit essentiellement de Bellota (glandes). Sa texture fondante et son got lgrement sucr avec des armes de noisette font de ce jambon une exception. Pendentif Affin 42 mois, ce quart de jambon est vendu sous vide. Morceau d'environ 2,200 kg