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Description
non filtrato e non chiarificato
La bocca è di bella tessitura
gneiss e calcare
fermentazione spontanea e lunga macerazione sulle bucce in legno e cemento
Zabala 2020 Famiglia Fabiani modestu non filtrato e non chiarificatoVITIGNO: Sangiovese (95%) e Ciliegiolo (5%) ANNATA: 2020 VINIFICAZIONE: vendemmia manuale, fermentazione spontanea di 30 35 giorni in acciaio inox grazie ai soli lieviti indigeni e senza controllo della temperatura. Macerazione di media lunghezza sulle bucce. AFFINAMENTO: 2 mesi in vasche di cemento e 4 mesi in bottiglia. SUOLO: pietroso. TIPOLOGIA: Rosso DENOMINAZIONE: Toscana rosso IGT FORMATO: 0,75 l VOL.: 14% Zabala un vino rosso toscano prodotto
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