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Fermentazione malolattica: spontanea
Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni
Folle Blanche
con una buona ampiezza ed equilibrio che accompagnano verso un finale di buona persistenza
Lu' Catarratto IGP 2023 Cl.75 - Gaetano di Carlo CHAMPAGNE Fermentazione malolattica: spontaneaGAETANO DI CARLO un Catarratto 100% prodotto in alta collina su suoli calcarei, in quantit molto limitate. Si distingue per freschezza, tensione minerale e profilo agrumato e mediterraneo. Le vigne si trovano nellarea di Corleone, a circa 750 metri di altitudine, su suoli di calcareniti mioceniche che contribuiscono a definire un profilo teso e minerale. Laltitudine e il contesto climatico permettono una maturazione lenta, preservando freschezza e
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