Konga . Cafe de Etiopia Guatemala las cerezas se lavan para

las cerezas se lavan para eliminar la suciedad y la contaminación microbiana de la superficie de la piel de la cereza

luego nuevamente durante el proceso de secado y una tercera vez después del proceso de molienda para eliminar los defectos

las cerezas se colocan en un tanque de acero inoxidable (en la foto) con una válvula de fermentación especializada llena de agua

conocido como Doble Maceración Carbónica (MC)

Konga . Cafe de Etiopia Guatemala las cerezas se lavan paraPerfil Sensorial: Albaricoque, melocotn, guayaba y jazmn. Productor: Small Farmers Altitud: 2. 100 2. 200 msnm Regin: Yirgacheffe Proceso: Red Honey Varietal: Heirloom A Yirgacheffe se le suele llamar la cuna del caf. Sus paisajes de gran altitud, sus ricos suelos volcnicos y su clima particular permiten que las cerezas del caf desarrollen sabores extraordinarios. Konga, un pueblo de esta famosa regin, es especialmente conocido por sus delicados y