Reebout met been Oven De kaas is puur

De kaas is puur

Primeur uit Italië

en daarna geperst

Net als de cote de boeuf is de cote de veau een ribeye met been en omliggende kappen

Reebout met been Oven De kaas is puurExclusief verkrijgbaar in de webwinkel. De reebout is naast de reerug het mooiste deel van de ree. De bout heeft iets meer gewerkt tijdens het leven van de ree waardoor de structuur wat steviger is maar bomvol smaak zit. Dit neigt naar een middelkrachtige wildsmaak. het is fantastisch om met een klein gezelschap heerlijk van de reebout te genieten en aan tafel aan te snijden. Tip van de chef: Braad de reebout goudbruin aan in de pan met een goede