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Description
di Black Angus America
conosciuta anche come controfiletto
preservando i succhi e migliorando la resa finale
L’Asado de Tira è un taglio tipico della tradizione argentina
COSTATA DRY AGED SASHI DIAMOND SCOTTONA - FINLANDIA Taglio:700 g di Black Angus AmericaLa Costata un taglio pregiato ricavato dalla parte anteriore della lombata del bovino, caratterizzato dalla presenza dellosso della costola e da una marezzatura naturale che conferisce alla carne morbidezza e sapore. La struttura del muscolo, percorsa da sottili venature di grasso intramuscolare, permette alla carne di mantenersi succosa durante la cottura e di sviluppare un profilo aromatico intenso e persistente. L'osso, inoltre, contribuisce a una
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