Philippe Pacalet - Moulin a Vent 2017 come mela e pera

come mela e pera

raccolte manualmente per garantire una selezione ottimale

Al naso si apre con un bouquet vibrante in cui si intrecciano note di frutta rossa fresca come ciliegia e lampone

per non imporre eccessive note legnose) per un periodo che può variare da alcuni mesi fino a un anno

Philippe Pacalet - Moulin a Vent 2017 come mela e peraPhilippe Pacalet Moulin a Vent 2017 Cantina Philippe Pacalet Vinificazione Il Moulin a Vent di Pacalet un'espressione vibrante del terroir del Beaujolais, ottenuto da uve Gamay coltivate su terreni granitici ricchi di manganese. La raccolta manuale delle uve permette una selezione attenta dei grappoli migliori. La fermentazione avviene con macerazione carbonica a freddo, senza aggiunta di solfiti, utilizzando lieviti indigeni per un periodo che varia