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acides à légèrement neutres
tendre à chair blanche
La cuisson révèle une texture fondante et un jus rouge épicé
bon rapport sucré/acide
Cerisier bigarreau "Marmotte" Taille:Scion 2 ans racines nues 150cm et + ou ramifié acides à légèrement neutresHistoire : Varit ancienne (XIXe sicle) originaire de lYonne (BourgogneFranche Comt). Issue dune hybridation naturelle dans un verger de La Cour Barre, commune dEscolives Sainte Camille, puis diffuse autour de Jussy, et progressivement nationalement. La tradition locale attribue la dcouverte un certain M. Marmotte Description : Arbre vigoureux trs vigoureux, port semi rig vas; bois solide; fructification abondante sur dards et bouquets de mai.
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